掀開蔬果農藥迷霧掀開蔬果農藥迷霧  1st更新2009/0125圖1.農藥用量日增,居然多到藥用卡車載來噴藥. 也難怪野草病蟲細菌未消滅,農作物與噴藥人先倒下來討論:肉魚蛋奶之農藥及其他化學藥劑殘留種類&量,是蔬果粉多倍,多到無法完全檢驗.只好先從最好檢驗農藥等化學藥劑殘留之蔬果農藥談起!寶島密集大量種植相同品種蔬果,加上高溫多濕,反覆種植加上多量化肥缺養分,最易產生大量病蟲菌害與野草等須噴農藥.不思改進造成化肥農藥過量仍無法阻止病蟲菌害與野草,太多化肥農藥成本也是農民無法負擔,於是放棄現有耕地,改燒山林種蔬菜或加毒藥等怪招出現.政府只驗蔬果用農藥殘餘也無法有效遏止農民改不會被驗之毒藥必須指導農民正確輪作,小區種植多樣蔬果,補充有機肥料,甚至全面施用有機肥料&不用農藥,果農菜農才有生機至於消費者:寶島網頁多勸人蔬果消皮水洗即可,不用太緊張,不必泡鹽也不必花多點錢買有機蔬果.結果寶島洗腎率世界第一,有錢人改吃健康食品(高級有機蔬果),形成兩極化之M型消費.中國網頁膠原蛋白對各方法作實驗,效果數據依序如右:煎炒(熱水)最佳,其次是清潔劑,鹼水,鹽水,醋水,白水,最後事存放.(超音波與臭氧清潔效果應該在清潔劑&醋水之間)也對使用有機肥,減少化肥農藥使用作對策,並有效果數據.施政建言:政府要有勇氣帶領果農菜農突破化肥與農藥過量仍失效之困境,教導大家進入真正有機認證之天堂.不要讓寶島之先進農業技術,被中國遠遠超越. 也要在蔬果未全面有機認證之過度期,宣導民眾正確清除蔬果農藥方法,結論:當然一般人很少會煎炒蔬菜多達5分鐘,去皮泡水熱煮也會讓養分消失,泡醋泡鹽泡洗潔劑也不太可能;何況是10%鹽水/醋水濃度也過高. 還是趕快進入蔬果全面有機化吧!當然,肉魚蛋奶以及糕餅等食品更有必要有機化,比蔬果更需要優先關切.心聞齋藥:*常聽人說用鹽來洗菜能將農藥殘留去除?2008-0730 農作物採收後,經連串食前處理,包括清洗、去皮、烹煮,或食品加工。對減少農藥殘留有很大幫助。只要你按照下面的步驟處理蔬果,就能減低農藥殘留的危險,真正達到吃得安全、吃得健康。農藥通常以三銀行利率種方式殘存植物體:1.形成乾膜附著植物表面;  (水搓洗泡浸蔬果表面)2.滲透進植物表面臘質累積在作物表層;  (去皮)3.由根葉組織吸收散布植物各部位。  (加熱分解)噴灑相同濃度農藥,殘留濃度卻會因物種不同而有差距。 1.去皮:穀物去殼、果實剝皮、蔬菜撥除外葉等。農藥多殘留表面,用水搓洗蔬果表面後,再洗手剝皮可除藥。2.水洗:水龍頭下利用水的衝力就能沖掉部份農藥,對表面光滑、蠟質少的蔬果特別有效。小黃瓜、番茄、楊桃、苦瓜、青椒等有皮的蔬果,可利用軟毛刷配合不斷流動的清水清洗。高麗菜、大白菜等包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片丟棄,內部菜葉則逐片沖洗。小葉菜:青江菜、菠菜、小白菜的葉柄基部,青椒、水果向上凹陷處,易殘留農藥,需仔細沖洗或部份切除。  蔬果清洗機用超音波加強物理壓力來快速清洗掉蔬果表面農藥! 清潔劑有介面活化劑易深入清洗,清潔劑含漂白螢光劑或其它化學品須多次請水沖洗不易乾淨!鹽水,醋水情趣用品,鹼水,奶水各有特殊效果,作用小有副作用,如:過多鹽增加鈉等微量金屬,牛奶易有毒物殘留. 清水泡浸過久效果小農藥分水溶性及油溶性:水溶性農藥用水就可洗掉;油溶性農藥用清潔劑洗掉,二者加鹽用處不大﹗3.烹煮:農藥經加熱烹煮大多數都會被分解而減少毒性。殘留農藥溶入水中,隨水蒸氣蒸發掉。中國人炒青菜秘訣:大火快炒、不加蓋,是減少農藥殘留最好方法!4.儲存:不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果,農藥在空氣中隨著時間+陽光能緩慢地分解為對人體無害的物質。易保存之蔬菜,可經一定時間存放減少農藥殘留量。如:冬瓜、南瓜等不易腐爛品種存放10-15天以上。 5.食品加工:清洗、去皮、去菁、殺菌、蒸餾、醃漬或脫水乾燥等。每步驟都除部份農藥。製作良好罐頭可安心。6.選當令果菜:每種蔬果都有最適合生長季節,害蟲最少,且價格便宜,農民用農藥自然少非當令蔬果體質較弱,需較多農藥保護,且價格比當令貴,所以選當令的最好。  7.不吃蟲害多的蔬果:十字花科蔬菜蟲害最嚴重,自然用農藥多:白菜、買屋芥蘭、大白菜、高麗菜等;可多吃有特殊氣味的蔬果,像大陸妹、芹菜、莧菜、芥菜類,蟲害少農藥也比較少用。 8.多吃根莖類:根莖類蔬果根部,農藥噴灑不到,可多吃,如:紅蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥、花生等。 9.不吃高價天災蔬果:天災如颱風或寒流前,蔬菜價格飆漲,農民趕採收,農藥未停用滿規定時間,少吃:貴也多農藥。 10.買有機蔬菜:慎選認證機構標誌蔬果,種有機蔬菜不保證附近農地不用農藥,往往因鄰地污染驗出微量農藥*煎炒5分鐘除蔬菜殘留農藥  2008/1016 為了清除蔬菜尤其是葉類蔬菜中的農藥殘留,有人用鹽水浸泡,有人用清潔靈浸泡,有人用熱水焯一下,還有人把蔬菜儲存起來,跟農藥耗時間,等他們慢慢分解,一周後食用…為了吃得健康,人們想盡辦法跟農藥鬥爭。 南京農業大學洪曉月教授及其學生聯合江蘇省農業科學院劉賢進研究員等人研究烹飪、冷藏及自來水、不同濃度鹽溶液、不同濃度的酸溶液浸泡不同時間等家庭日常處理方法對毒死蜱、殺蟲霜滴滴涕、氯氰菊酯、百菌清等農藥的去除效系統傢俱果。最後發現,煎炒5分鐘,除農藥殘留效果最好,其次為10%醋酸溶液浸泡、10%鹽水浸泡、自來水浸泡,在冰箱放兩天效果最差。 盡管上市的多數蔬菜已經達到標準,但是仍然會有一些農藥殘留, 像韭菜、油菜、青菜等葉菜類最容易受到污染。 洪教授的課題組以卷心菜實驗,對比了五種去除農藥的方法。南京人喜歡用鹽水 浸泡蔬菜,實驗結果顯示,10%鹽水溶液浸泡20分鐘,對四種農藥去除率分別為67.2%、65.0%、73.3%、74.1%;10%醋酸溶液浸泡10分鐘,去除率分別為79.8%、65.8%、 74.0%、75.0%。 烹飪時煎炒5分鐘效果最好,去除率分別為86.6%、67.5%、84.7%、84.8%。5分鐘時間是考慮到南京人炒菜的習慣和保證卷心菜的口感基礎上確定的。放一放再吃,效果最差,冷藏48小時,去除率僅為3.4%、2.6%、3.1%、3.3%。噴施農藥後的蔬菜、瓜果在自然環境中基本降解需100~150天,完全降解需要時間更長,有些農藥甚至根本不能自然降解。而自來水浸泡20分鐘,去除率分別為17.6%、17.1%、19.1%、15.2%。 有些人喜歡食用菜湯,但是關租房子于菜湯中的農藥殘留問題仍需研究。盡量不要生食葉菜,應徹底洗滌和充分烹飪再食用,集體食堂葉菜量大,一定要多多翻洗、翻炒。*蔬菜上的農藥在水煮後毒性揮發?農藥毒性部分有的在高溫下會分解降低毒性,少量溶於熱水降,主要並不是靠水蒸氣揮發!試驗:相同時間內用熱水浸泡、洗滌靈浸泡和清水浸泡蔬菜會使農藥殘留降低的程度,前2者均超過90%,但後者只達30%。因為農藥的活性成分在高溫易被分解,且容易溶解在有機溶劑中(洗滌靈多表面活性劑)。*中國「氰」菜農委會:首要注意農藥2008/1004中國日前傳出蔬菜也含三聚氰胺,農委會藥毒所發現農民常用殺蟲劑賽滅淨,代謝後分解出三聚氰胺,是否濫用農藥才是關鍵!*組服務社幫田庄伯噴農藥 月領六萬多  2008-1019即使每天天未亮出門、太陽西下才回家,滿身髒&汗臭味,農業服務社成員仍笑容滿面。 當農夫月薪十多萬元!雲林縣30名農夫組成農業服務社,以低於代耕價格替高齡農夫噴灑農藥,服務好,業績年年倍數成長,還在彰化開設分公司。平均月薪最低六個人信貸萬、最高達十多萬元。人工貴、農產品價格低,傳統農業沒錢途,是許多農民面臨共同窘境,做愈多賠愈多。豐收不見喜悅,價高時沒東西收成望田興嘆,農村愈來愈老成沒生機。楊錫章六年前成立阿章農業服務社。收費低、服務品質佳、用藥安全,透過客戶介紹,訂單每年暴增,現已有七部車、三十多名社員,三人一組分組員、助手、組長,組長負責拿噴灑桿,組員及助手拉線。噴灑農藥辛苦又危險,正確噴灑影片新人需職前訓練,每月兩次教育訓練:安全用藥、認識新藥使用等。客戶量每年以2倍成長,顧客回流率高,還會介紹新客人,訂單都預約到十天後。農業服務社不以賺錢為目的,因收費便宜、服務品質佳,沒打廣告,全靠客戶介紹,工作接不完,*農藥需求將持續增長 2008/1013農業生產中受病蟲草害而損失的農作物產量高達1/3。如停用農藥,一年後農作物減產1/3,兩年後將減產一半甚至絕產。上述特點決定農藥的需求是長期剛性,且在農業生產中的地位會越來越重要。近年中國糧食、蔬菜、果園等農藥製劑銷售額350億元,單位信用卡代償耕地面積農藥消費8.6美元/公頃,美國1/4,韓國1/7,法國1/15,日本1/18。隨著中央支農、惠農政策的不斷落實,農民對農業生產的投入也逐年提高,農藥需求將持續增長。*山東化肥浪費嚴重每年僅氮肥損失約60萬噸2008/1020山東省耕地佔全國7%,化肥用量佔10%,每年用1600萬噸。缺有機肥,大部分土壤鉀素失調,化肥利用率不足30%,與發達國家比多損失一半,每年僅氮素損失60萬噸,折合人民幣15億元。山東省氮素有效利用率9%,磷和鉀有效利用率也僅13%。1990-1999山東省化肥用量增58%,糧食僅增長20%。化肥大量浪費,不但造成農業面污染,還直接增加農業投入成本。 如化肥有效利用率提高一倍,氮有效利用率18%,磷和鉀有效利用率25%,肥料使用成本將省一半。如果農藥有效利用率提高一倍,每畝省成本6元,兩項合計,每畝可省直接生產性投入成本71元。 中國化肥用量和產量居世界首位,每年消耗掉世界化肥量27.5%,但肥糧比(每公斤化肥對產糧的貢獻率)從前些年1:6遞減到現在的1:24,造成氮肥的損失巨大,每年有貸款2000萬噸尿素損失掉(380億元),比經濟損失更嚴重的是造成環境污染。 山東省農藥用量達15萬噸,佔全國農藥用量1/6,農藥有效利用率僅15%,還不及發達國家一半。農業廳有關領導:必須科學減少化肥農藥使用,降低生產成本,保證農產品質量安全。*進口蔬果農藥殘留寬鬆3~10倍2008/1020蔬果農藥殘留標準竟出現「一國兩制」,進口的安全容許量,比國產寬鬆3-10倍。農委會與衛生署漠視本土農民權益,無視消費者健康,要求儘速讓標準統一。恐須美國政府同意。*2.肥不再下得越多越好,肥講究"營養配方'果園缺少鋅、錳等微量元素,要及時補充。該市果樹檢測中心技術人員給某果農葉片出現黃斑之提醒。以前不少果農認為肥施得越多,果樹就長得越好,浪費還易生肥害。近兩年該市推廣測土施肥技術。市果樹檢測中心推出降低檢測費用、流動檢測等優惠措施,定期對各鄉鎮的果園土壤進行檢測,根據土質開出施肥單,指導農民合理施肥。 山東棲霞市大力發展'豬-沼-果'生態開發模式,將豬、牛、雞肥腐化發酵成為房屋二胎有機物質含量高
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