本報記者 陳偉利
  昨天的杭州,晨間寒意有所收斂,晴空萬里很暖和,甚至有小陽春的感覺。最低氣溫3.6℃,相比前一天的0.9℃真是回升了不少,白天的戶外暖意融融,市區最高氣溫達到15.5℃。走在路上寒意甚微,可以算得上是冬日里最愜意的時光了。
  平安夜和聖誕節沒有雪,有一場大太陽其實也是極好的。最近,回暖已經啟動,這種趨勢或將持續到元旦。
  弱冷空氣今起影響我省
  降溫不多,來點小雨
  不過,浪漫平安夜,在北方的天氣派對上,卻有一位重量級的“嘉賓”出席——冷空氣。這位嘉賓會在今天來到浙江,但是到了我省,它的氣勢已大大減弱。在接下來的幾天里,在弱冷空氣的影響下,我省天空雲系會增多,可能還會偶爾飄下幾滴雨。
  省氣象臺說,今天我省白天氣溫會有所下滑,預計浙北地區9℃~11℃,其他地區12℃~14℃。據杭州市氣象臺預報,今天杭州多雲,早晨最低2℃,白天最高10℃。
  緊接著,雲層一天比一天多。明天周五,杭州是多雲有時陰,周末兩天預報小雨。雨估計不大,但對幹了那麼久的杭州來說,恰如久旱逢甘露,倒是很不錯,讓我們的皮膚、空氣獲得些許滋潤。
  冷空氣帶來的可能只是雲朵了,氣溫下降不明顯。未來三天,杭州早晨最低溫5℃左右,白天最高10℃左右。新浪微博@中國氣象愛好者說,最近幾天全國都出現回暖,這種趨勢將持續到元旦。從美國數值的氣溫數據可以看出,在暖脊影響下,未來三四天,我國大部氣溫偏高,越往北偏高幅度越大;到元旦,形勢略有變化,但總體上都是偏高的。寒冷的極渦將偏向北美,美國寒潮一個接一個。
  又冷又乾燥的日子里
  醬貨醬菜做起來
  這麼好的天氣,有點冷又有點乾燥,實在是做各種醬貨的好天氣。今天跟大家分享一款可以傳承的健康醬菜——日本米糠醬菜。
  說起醬菜,大家肯定覺得不健康,可是米糠醬菜含有多種營養成分。日劇里常常看到主婦們抱出瓷缸,輓起袖口攪拌缸里的醬菜,將黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜整個埋進去,這便是米糠醬菜。米糠是大米的副產品,含有多種營養成分,米糠醬菜是將乳酸發酵的米糠作為基底來腌制各種食材。在腌制過程中,米糠里的維生素也會滲透進食材,腌成的醬菜有調整胃腸道、提升免疫力、控制體重、美容的作用。
  怎麼做米糠醬菜呢?要準備2千克米糠,用大鍋炒熱備用;鹽250克;乾海帶、乾辣椒、大蒜、生薑適量;蔬菜餘料。
  用1.5~2升的熱水將鹽溶化,邊倒入米糠邊攪拌;將調味食材辣椒、大蒜等放入米糠,混合均勻,還可加入一些啤酒、酸奶等加速發酵;將要腌制的蔬菜(可以是白蘿蔔、捲心菜、紅蘿蔔、黃瓜、青椒等)洗凈,撒上鹽後靜置10分鐘左右,擦乾錶面水分;然後把蔬菜埋進米糠,壓平錶面,直到看不見蔬菜為止,蓋上蓋子,置於陰涼處保存;第二天開始,每天開蓋充分攪拌,將底部米糠翻上來(這一步雖然很簡單,但卻是能否做出地道醬菜的關鍵)。
  地道的醬菜味道應該是以酸味為主,同時伴有少許辣味。大約一個星期的時間,第一波醬菜就腌制好了。
  (原標題:暖暖的日子將持續到元旦)
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