殘酷一叮

　　本報記者 陳偉利
　　昨天的杭州，晨間寒意有所收斂，晴空萬里很暖和，甚至有小陽春的感覺。最低氣溫3.6℃，相比前一天的0.9℃真是回升了不少，白天的戶外暖意融融，市區最高氣溫達到15.5℃。走在路上寒意甚微，可以算得上是冬日里最愜意的時光了。
　　平安夜和聖誕節沒有雪，有一場大太陽其實也是極好的。最近，回暖已經啟動，這種趨勢或將持續到元旦。
　　弱冷空氣今起影響我省
　　降溫不多，來點小雨
　　不過，浪漫平安夜，在北方的天氣派對上，卻有一位重量級的“嘉賓”出席——冷空氣。這位嘉賓會在今天來到浙江，但是到了我省，它的氣勢已大大減弱。在接下來的幾天里，在弱冷空氣的影響下，我省天空雲系會增多，可能還會偶爾飄下幾滴雨。
　　省氣象臺說，今天我省白天氣溫會有所下滑，預計浙北地區9℃~11℃，其他地區12℃~14℃。據杭州市氣象臺預報，今天杭州多雲，早晨最低2℃，白天最高10℃。
　　緊接著，雲層一天比一天多。明天周五，杭州是多雲有時陰，周末兩天預報小雨。雨估計不大，但對幹了那麼久的杭州來說，恰如久旱逢甘露，倒是很不錯，讓我們的皮膚、空氣獲得些許滋潤。
　　冷空氣帶來的可能只是雲朵了，氣溫下降不明顯。未來三天，杭州早晨最低溫5℃左右，白天最高10℃左右。新浪微博@中國氣象愛好者說，最近幾天全國都出現回暖，這種趨勢將持續到元旦。從美國數值的氣溫數據可以看出，在暖脊影響下，未來三四天，我國大部氣溫偏高，越往北偏高幅度越大；到元旦，形勢略有變化，但總體上都是偏高的。寒冷的極渦將偏向北美，美國寒潮一個接一個。
　　又冷又乾燥的日子里
　　醬貨醬菜做起來
　　這麼好的天氣，有點冷又有點乾燥，實在是做各種醬貨的好天氣。今天跟大家分享一款可以傳承的健康醬菜——日本米糠醬菜。
　　說起醬菜，大家肯定覺得不健康，可是米糠醬菜含有多種營養成分。日劇里常常看到主婦們抱出瓷缸，輓起袖口攪拌缸里的醬菜，將黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜整個埋進去，這便是米糠醬菜。米糠是大米的副產品，含有多種營養成分，米糠醬菜是將乳酸發酵的米糠作為基底來腌制各種食材。在腌制過程中，米糠里的維生素也會滲透進食材，腌成的醬菜有調整胃腸道、提升免疫力、控制體重、美容的作用。
　　怎麼做米糠醬菜呢？要準備2千克米糠，用大鍋炒熱備用；鹽250克；乾海帶、乾辣椒、大蒜、生薑適量；蔬菜餘料。
　　用1.5~2升的熱水將鹽溶化，邊倒入米糠邊攪拌；將調味食材辣椒、大蒜等放入米糠，混合均勻，還可加入一些啤酒、酸奶等加速發酵；將要腌制的蔬菜（可以是白蘿蔔、捲心菜、紅蘿蔔、黃瓜、青椒等）洗凈，撒上鹽後靜置10分鐘左右，擦乾錶面水分；然後把蔬菜埋進米糠，壓平錶面，直到看不見蔬菜為止，蓋上蓋子，置於陰涼處保存；第二天開始，每天開蓋充分攪拌，將底部米糠翻上來（這一步雖然很簡單，但卻是能否做出地道醬菜的關鍵）。
　　地道的醬菜味道應該是以酸味為主，同時伴有少許辣味。大約一個星期的時間，第一波醬菜就腌制好了。
　　（原標題：暖暖的日子將持續到元旦）